哎呀，店员们，今儿个可得跟大伙儿好好唠唠一个“宝藏”?！！这不前阵子，俺一个包头何处的老铁，非要给俺寄点他们那旮瘩的特产，说让俺试试啥叫真正的“鸡味儿”。俺其时内心还寻思呢，一只鸡能有多出奇？？？等收到了炖上一锅，俺滴妈呀，那可真是开了眼了！！肉一进嘴，那个香、、、那个劲道，跟小时辰在姥姥家吃的味儿如出一辙，一下子就把俺给整服了。这不，俺专门刨根问底探听了一圈，今天就给大伙儿掰扯领略，这包头赵子营村的鸡，它到底牛在哪儿！！?
咱先说这成长的地界儿。赵子营村那边所，跟咱们城里头那是俩概念。人家何处儿，世界宽绰，空气都带着青草味儿。他们那鸡，可不是关在憋憋屈屈的小笼子里，用饲料硬“催”起来的。
那家伙，都是一大早就给撒出去，满山坡、、、树林子里可劲儿溜达。用他们本地老乡的话说，这叫“跑山鸡”。你想想，这一天到晚光“跑山”这活动量得有多大？？？所以这鸡肉长得出格扎实，不是那种软趴趴的肥肉。老乡跟俺说，至少都得养够小半年，不像有些速成的，个把月就出栏了，那肉能有个鸡味儿就怪了！！?
再说它们成天都吃啥。虫子、、、青草、、、野菜，还有田舍家自己种的玉米！、、、麸子啥的，那都是纯粮食。俺专门问了，绝对不喂那些杂乱无章的激素和催长素。这就好比一个是吃天然食品长大的，一个是吃“快餐”长大的，那身板儿和滋味能一样吗？？？炖汤的时辰你就看吧，油花金黄金黄的，香味儿能飘出二里地，底子不是那种清汤寡水、、、只有调料味的汤能比的。
唠完了好，大伙儿最关切的注定是：：：“你说得这么邪乎，俺咋能买着真的？？？别让人忽悠了！！”? 哎，这话可问到点子上了。俺也是托了好几层关系，才摸着门道。
首先，最保准儿的法子，就是找村里熟人，或者靠谱的合作社。此刻赵子营村何处，也有不少年轻人起头在网上张罗着卖，但水也挺深。俺教大伙儿几招分辨的：：：
看价值：：：那种卖得贼拉便宜的，你可得留个心眼儿。正儿八经散养半年以上的粮食鸡，成本搁那儿放着呢，一只（处置好净重3-4斤左右）咋的也得小一百块钱，甚至更高。要是三四十块钱一只还包邮，你斟酌斟酌那是啥鸡。
问养法：：：你就直接问卖家，“咱家鸡是圈养还是散养啊？？？养多久了？？？” 若是他支支吾吾，或者说“都是好鸡，安心吧”，那根基就没跑儿。正经的卖家，巴不得跟你唠他这鸡是咋养的，能说出一二三来。
看实物图：：：让他给你拍点鸡爪子和毛色的图。终年在野外跑的鸡，爪子粗糙、、、有力，色彩偏深；；；毛色也鲜亮，心灵头足。关在笼子里的鸡，爪子嫩，没劲儿。
要是能找到那种支持现抓现发，甚至能看小视频直播选鸡的卖家，那就更把握了！！固然可能比市面上的贵点，但咱吃的不就是这份安心和隧道嘛！！?
好不容易弄到真器材，可别让手艺给耽搁了！！这种土鸡，最好的归宿就是炖！！炒着吃反而有点屈才了。
千万别搞那些花里胡哨的调料！！葱、、、姜、、、几；；；ń，再来点料酒去去腥，齐活！！盐肯定要最后快出锅的时辰再放，这样肉炖得烂乎，汤味儿还鲜。就用大铁锅，柴火慢慢咕嘟着，那才是魂灵。
俺小我的独家法门是，扔进去几片干的香菇或者松茸，那家炖出来，美味“蹭”一下就上来了，隔壁童子都能给馋哭喽！！? 炖的时辰，那股肉香味是越来越浓，越来越厚实，跟用香精调出来的那种“直冲天灵盖”的香齐全两码事。炖好了，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，但吃到嘴里又不柴，还有点弹牙，骨髓里都透着香。汤就更不用说了，趁热吸溜一口，从嗓子眼一向暖乎到胃里，酣畅！！
Q：：：说的这么好，跟超市卖的“三黄鸡”、、、“草原绿鸟鸡”有啥区别？？？
A：：：? 差距老迈了！！超市的鸡大多是规；；；，追求长得快。赵子营村这个，追求的是长得“好”。就好比短跑活带头和马拉松活带头，体型、、、肌肉、、、耐力都不一样。最单一的，你买回来别离炖锅汤，放一样的调料，喝一口你就全领略了。
Q：：：能发外地不？？？路上坏了咋整？？？
A：：：? 此刻好多卖家都能发。他们处置得出格干净，真空包装，再放上冰袋，用泡沫箱密封好。通常发顺丰，两三天内全国大部门处所都能到，俺收到过好几回，冰块都没咋化。买之前跟卖家确定好就行。
Q：：：家里有童子孕妇，能吃这个不？？？
A：：：? 哎妈呀，这玩意儿可太适合了！！营养足，滋味好，还没那些杂乱无章的增长。炖汤、、、做粥，补身子那是杠杠的！！比吃那些包装得花里胡哨的营养品强多了。俺老铁媳妇坐月子，就指定吃这个。
总的来看，这包头赵子营村的鸡，贵是贵了点，但它卖的不是斤两，是那半年多的时日，是那满山跑的自由，是那份将近被咱们忘掉的、、、实切其实的食品本味。此刻想吃点真器材，是真不容易。你要是也馋这口“小时辰的味儿”，或者想给家人整点真正有营养的，去寻摸寻摸这赵子营的跑山鸡，保准不让你痛恨！！这钱，花得值！！? 啥也不说了，俺得去泡点干蘑菇，晚上再炖一锅去！！
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